El joven cocinero Óscar Roca se encuentra ultimando los detalles para su participación en el European Young Chef Award como representante de Menorca Región Europea de Gastronomía. Roca, que se impuso en el mes de febrero en el concurso Joven Chef Menorquín 2024 celebrado en Menorca, cuenta con la inestimable colaboración de Silvia Anglada y Toni Tarragó como mentores y participará en la cita de Sicilia del 27 al 30 de noviembre con una ‘panadera de be’.
El joven chef, de 25 años, no quiere desvelar ningún detalle de su receta para no dar ninguna pista a sus rivales, los cocineros que representan a las otras regiones que han sido designadas como Regiones Gastronómicas del International Institute of Gastronomy, Culture, Art and Tourism (IGCAT). Admite Roca que siente “un conjunto de sensaciones, a ratos muy buenas y otras no tanto, lógicas ante el concurso que se aproxima, y que van desde la máxima motivación a nervios y preocupaciones”.
El cocinero, que en los últimos meses ha compaginado los estudios en la exigente Escuela de Cocina Hofmann de Barcelona con su actividad laboral, se encuentra ahora en Menorca únicamente centrado en terminar de perfeccionar los detalles de una receta que ya tuvo diferentes referencias a la Isla en el certamen local celebrado en febrero. “Tengo muchas ganas de vivir todo lo que me espera con esta experiencia y el hecho de representar a Menorca, mi hogar, me llena de motivación y responsabilidad”, admite.
Menorca, Región Europea de Gastronomía ya sabe lo que es que su representante se alce en lo más alto del European Young Chef Award dado que el alaiorense Pau Sintes se impuso en el año 2022 en el concurso celebrado entonces en Trondheim-Trøndelag, Noruega.
Óscar Roca ultima los detalles de su ‘panadera de be’ para el European Young Chef Award
