La gastronomía menorquina suma un nuevo hito: José María Borrás, uno de los jóvenes talentos más destacados del panorama español, ha recibido la T de Oro de Tapas Magazine al Mejor Restaurante de Baleares por su trabajo al frente de Aquiara, el restaurante de alta cocina del hotel Morvedra Nou (ANNUA Signature Hotels). El galardón, entregado anoche en la galería de arte Veta de Madrid, consolida a Aquiara como una de las propuestas más relevantes de la nueva cocina menorquina.
En Aquiara, Borrás desarrolla una cocina contemporánea profundamente vinculada al territorio: producto local, proveedores de cercanía y una mirada culinaria que combina técnica, honestidad y una lectura actual del paisaje menorquín. Su propuesta transmite claridad, precisión y una comprensión madura del entorno.
Situado en el hotel Morvedra Nou, en una finca de 75 hectáreas a las puertas del Camí de Cavalls, Aquiara ofrece una experiencia íntima y cuidadosamente construida. El restaurante reabre en mayo con servicio exclusivamente nocturno.
Este reconocimiento se suma a la reciente distinción de los TheFork Awards 2025, donde Aquiara fue seleccionado entre las 10 mejores aperturas de la temporada en España, por un jurado compuesto por 58 chefs con Estrella Michelin. Un doble aval que posiciona al restaurante como una de las incorporaciones más relevantes a la escena gastronómica actual.
